ข้าว แหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย

   เมนูของอาหารไทยแทบจะทุกเมนูนั้น ข้าวถือเป็นอาหารหลักที่จะต้องกินควบคู่กับอาหารไทยนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นผัก แกง ทอด รวมถึงน้ำพริกด้วย ซึ่งถ้ามื้อไหนขาดข้าวไปนั้นก็จะทำให้อาหารของเราไม่อร่อยอย่างแน่นอน นับได้ว่าข้าวเป็นวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารไทยนั่นเอง

ข้าวเป็นแหล่งที่ให้คุณค่าทางอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญมากสำหรับร่างกายนะครับ โดยข้าวที่เรากินกันอยู่ในทุกๆ วันนั้นก็มีมากมายหลากหลายประเภทด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวไรท์เบอรี่ ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว เป็นตัน โดยแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ซึ่งข้าวสวยนั้นส่วนใหญ่ทางภาคกลางและภาคใต้นั้นก็จะนิยมรับประทานข้าวสวยกันนะครับ ส่วนทางภาคเหนือและภาคอีสาน ก็จะนิยมบริโภคข้าวเหนียวกัน ซึ่งข้าวเหนียวนั้นก็ยังรังสรรค์เมนูอาหารหวานได้อีกนับไม่ถ้วนอีกด้วยนั่นเอง โดยการหุงข้าวในแต่ละประเภทนั้นก็ไม่เหมือนกันอีกนะครับ ถ้าหุงข้าวหอมมะลิ แล้วใส่น้ำเยอะจนเกินไป ก็อาจจะทำให้ข้าวที่เราหุงนั้นเละเป็นโจ๊กได้นั่นเอง โดยในสมัยก่อนก็จะมีสูตรการหุงข้าวกันอยู่นะครับเพียงแค่น้ำท่วมฝามือ หรือน้ำในระดับ 1 ข้อนิ้ว ก็จะสามารถหุงข้าวได้สวยเม็ดเป็นเม็ดน่ากินอย่างแน่นอน ส่วนการหุงข้าวเหนียวนั้นถ้าจะให้ดีก็ควรที่จะแช่น้ำทิ้วไว้เสียก่อนเพื่อที่หุงออกมาแล้วจะได้ข้าวเหนียวที่สวย เม็ดไม่หักทำให้น่ากินในทุกๆ เมนูโดยเฉพาะส้มตำ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งข้าวที่กินคู่กันทีไรก็อร่อยกันไปทุกที