พริกแกงเคล็ดลับอาหารไทยหลายเมนู

อาหารไทยเป็นอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทยเราเพราะมีรสชาติความอร่อยที่แตกต่างไม่เหมือนประเทศอื่นแต่อาจจะมีความคล้ายกับบางประเทศในเอเซียซึ่งต้องรู้ก่อนว่าต้นกำเนิดของประเทศเราเป็นเมืองท่าเรือจึงรับวัฒนธรรมต่างๆของประเทศนั้นๆมาและปรับปรุงใช้ให้เข้ากับพื้นที่ เกริ่งนำมาขนาด เข้าเรื่องเลยแล้วกันวันนี้ผมจะมาพูดถึงเรื่องพริงแกงสูตรลับของอาหารไทยหลายเมนู คงไม่ต้องให้บอกนะครับว่าอาหารไทยอะไรบ้างที่มีส่วนผสมของพริกแกง เนื่องจากพริกแกง เป็นส่วนสผมหลายอย่างจึงทำให้มีพ่อค้าแม่ค้าทำออกมาขายแต่จะมีคนรู้มั้ยว่าพริกแกงที่สดใหม่จะนำมาปรุงอาหารได้ดีกว่าพริกอกงค้างคืน  เพราะความที่ไม่สดใหม่ ของ พริกแกง เหล่านั้น ทำให้อาหารจานโปรดของเรา มีรสชาติที่ไม่อร่อยเอาซ ที่มักจะทำอาหารทานเอง หันมาลองทำพริกแกงเองกันบ้าง เพื่อความสดใหม่ของ พริกแกง และความอร่อยของเมนูโปรดของคุณ ให้ถูกปากยิ่งขึ้น

ส่วนผสม พริกแกงเผ็ด  พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อนแช่น้ำ พริกขึ้หนูแห้ง เกลือป่น พริกไทยเม็ด ข่าแก่หั่นละเอียด  ตะไคร้ซอบบาง  ผิวมะกรูดซอย  รากผักชีซอย  หอมเล้กซอย กระเทียมซอย  กะปิ

วีธีทำ พริกแกงเผ็ด โขลาพริกทั้งสองชนิดกับเกลือจนละเอียดใส่พริกไทยเม็ด ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด และรากผักชีลงโขลกจนเข้ากัน ใส่หอมเล็กและกระเทียมลงโขลกจนละเอียดตามด้วยกะปิดลงโขลกพอเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้ สักพัก แล้วนำไปประกอบอาหาร ต่างๆ เช่น หมูผัดพริกแกงถั่วฝักยาว แกงเผ็ดไก่ ฝัดพริกขิงหมูกรอบ เป็นต้น