ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประโยชน์ดีที่ไม่ควรมองข้าม

ข้าว เป็นอาหารหลักที่อยู่คู่คนไทยมานานแล้ว ข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะอุดมไปด้วยพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่สีสันแปลกตาซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งของข้าวที่มีประโยชน์แตกต่างจากข้าวหอมมะลิหรือข้าวเสาไห้ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถือว่าเป็นอาหารเทรนใหม่ของคนรักสุขภาพที่สภาพสังคมในปัจจุบันเปลี่ยนไปใหม่และการเจ็บป่วยของผู้คนเพิ่มมากขึ้น โดยผู้คนหันมาสนใจสุขภาพตัวเองมากขึ้นด้วย ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาจากอะไรและมีคุณค่าทางอาหารอะไรบ้าง

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวพันธุ์ผสมโดยการนำเอาข้าวขาวสองสายพันธุ์คือ ข้าวหอมนิล และ ข้าวขาวหอมมะลิ 105 มาผ่านการปรับปรุงด้วยเทตโนโลยีชีวภาพจนสามารถได้ข้าวสายพันธุ์ใหม่ซึ่งสามารถผสมเลียนแบบธรรมชาติได้อย่างลงตัว ซึ่งข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้รับการพัฒนาจาก ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ คณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ได้ยื่นจดทะเบียนคุ้มครองพืชพันธุ์ใหม่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 โดยห้ามไม่ให้นำไปขยายพันธุ์เชิงการค้า

ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีลักษณะเป็นสีม่วงเข้มคล้ายกับผลเบอร์รี่ ซึ่งแตกต่างจากข้าวกล้องซึ่งมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติกลมกล่อมกว่า แต่ข้าวไรซ์เบอร์รี่จะมีรสชาติมันๆ และไม่มีรสชาติอื่นๆเลยซึ่งหากทานเปล่าๆจะทำให้รู้สึกอิ่มและเบื่อรสชาติ ซึ่งต้องทานร่วมกับเมนูอาหารจึงอร่อย ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีโดยถูกนำไปใช้ในการรักษาอาหารโภชนการบำบัดด้วย นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังให้แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อด้วย

วิธีจัดการความเครียด

นักจิตบำบัดชื่อดังชาวอเมริกัน แคเนียลา เทมเพสตา ได้แนะนำวิธีจัดการความเครียดด้วยการใช้ร่างกาย เพื่อช่วยปรับสมดุลจิตใจภายในเวลาเพียงแค่ 4 นาที ดังนี้

–               ขยับตัว เปลี่ยนอิริยาบถบ้างเมื่อใจหงุดหงิดหรือเคร่งเครียด ภายใน 1 นาทีแรกให้คุณลองเปลี่ยนอิริยาบถ เช่น ลุกขึ้นยืน จากนั้นให้ขยับกล้ามเนื้อบนใบหน้า โดยทำสีหน้าต่างๆ ไปสัก 3-4 แบบ สุดท้ายลองวางมือลงบนตำแหน่งเหนือหัวใจเบาๆ เพื่อช่วยให้เกิดความรู้ตัวและกลับสู่ปัจจุบันขณะอีกครั้ง

–               ยิ้มให้ตัวเองลองยิ้มหวานๆ ให้ตัวเองในกระจกสัก 30 วินาทีดู เชื่อไหมว่ามีผลวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคนซัส สหรัฐอเมริกา ออกมายืนยันว่า การยิ้มช่วยลดอัตราการเต้นของหัวใจและความดันโลหิตลงได้อย่างน่าอัศจรรย์ แม้ในขณะนั้นคุณอาจไม่ได้รู้สึกสดชื่นเพียงพอที่จะยิ้ม แต่วิธีนี้ย่อมเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการทำหน้าบูดจนมีริ้วรอยบนใบหน้าอย่างแน่นอน

–               ท่านั่งช่วยปรับใจส่วนเวลาที่เหลืออีก 2 นาทีครึ่ง ให้คุณลองนั่งหลังตรง เพราะมีงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด สหรัฐอเมริกา ระบุว่า การนั่งหลังตรงภายใน 2 นาที จะสามารถช่วยปรับอารมณ์ได้ เนื่องจากมันส่งผลต่อฮอร์โมนเทสทอสเทอโรน ซึ่งทำให้รู้สึกมั่นใจขึ้น 20% และลดระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลที่ทำให้รู้สึกเครียดได้ถึง 25% เชียวล่ะ

–               ความเครียดด้วยวิธีง่ายๆ เพียงเท่านี้ คุณก็จะสามารถลดความเครียดลงได้ นอกจากคุณจะไม่หงุดหงิด อารมณ์เย็นลง สุขภาพกายก็ดี แถมสุขภาพใจก็เบิกบานอีกด้วย ลองเอาไปทำตามกันดูนะ ถึงอย่างไรก็แล้วแต่การเก็บความเครียดไว้ก็ไม่เป็นผลดีนักหรอก

 

วิธีการดื่มน้ำผลไม้

น้ำผลไม้ เป็นสิ่งมีประโยชน์ที่เราๆ ร่างกายของเรานั้นต้องการสารอาหารจากผลไม้เพื่อมาบำรุงส่วนต่างๆของร่างกายเพื่อให้ยังคงสภาพที่สมบูรณ์และให้อยู่กับเราไปได้นานๆซึ่งหลายคนคงจะรู้แล้วว่าการทำให้ร่างกายของเนานั้นอ่อนเยาว์นั่นคือการกินผลไม้ทุกวันเพื่อให้ร่างกายได้รับวิตามินจากผลไม้ซึ่งผลไม้นั้นต่างคุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างดี เพราะมันมีสารอาหาร รวมถึงวิตามินต่างๆ ที่เป็นมิตรต่อร่างกายเรา แต่ใครจะไปรู้ล่ะว่าเมนูเฮลตี้ๆ แบบนี้ จะสามารถทำลายฟันของเราได้ในแบบที่เราเองก็ไม่เคยรู้มาก่อน ลองมาหาคำตอบกันไหมว่าน้ำผลไม้สามารถทำลายฟันได้อย่างไร แล้วจะมีวิธีไหนที่ช่วยแก้ปัญหานี้ได้

น้ำผลไม้

การดื่มน้ำผลไม้เป็นผลดีต่อร่างกายของเราก็จริง แต่หากดื่มอย่างไม่ระมัดระวังก็ย่อมทำลายฟันขาวๆ ของคุณได้ จากวารสาร Dentistry ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ว่า เนื้อฟันสามารถดูดซับอณูของน้ำผลไม้ได้ สามารถส่งเสียต่อความขาวของฟันและความแข็งแรงของเนื้อฟันได้ถึง 84% แถมยังมีโอกาสที่จะทำให้ฟันผุอีกด้วย ทั้งนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องเลิกดื่มน้ำผลไม้ไปเลยนะ แต่เราแนะนำให้คุณดื่มโดยหลอดดูดจะดีกว่า และหลังดื่มก็ควรกลั้วปากด้วยน้ำเปล่าตามไปด้วย เพื่อไม่ให้น้ำผลไม้เกาะเคลือบฟันของคุณ

เพียงเท่านี้ก็จะสามารถทำให้คุณดื่มน้ำผลไม้ได้อย่างสบายใจ แต่ก็อย่าลืมดูแลรักษาความสะอาดของช่องปากและฟันด้วยนะ เพราะมันเป็นอวัยวะที่จะต้องอยู่กับเราไปอีกนาน

เคล็ดลับการเลือกซื้อนม

นม เป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่สำคัญทั้งในเด็ก และผู้ใหญ่ และเป็นแหล่งของแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นในการสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้นมยังให้วิตามินบี 2 วิตามิน บี 12 รวมทั้งเป็นแหล่งไขมัน และให้พลังงานได้ นม จึงมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสุขภาพของคนไทย จะเห็นได้จากนโยบายของรัฐบาลที่มุ่งให้ เพิ่มการผลิต และบริโภคนมมากขึ้น โดยเฉพาะในเด็กวัยเรียน หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ และผู้สูงอายุ

เวลาที่เราเดินเข้าไปในมินิมาร์ท หรือซุปเปอร์มาเก็ต ก็จะเห็น นม ที่วางขายอยู่หลายชนิด ทั้งในตู้แช่เย็น และอยู่บนชั้นวางสินค้า หลายคนอาจจะรู้แค่ว่า นม ที่แช่ตู้เย็นไว้ หมดอายุเร็วกว่า นม ที่อยู่บนชั้นสินค้า แต่ไม่รู้ว่าควรจะเลือกดื่ม นม ชนิดไหนดี แถมยังมีทั้งแบบกล่อง ขวด กระป๋องอีก บางทีก็ซื้อเพราะรสชาติ ไม่ได้คำนึงถึงผลประโยชน์ของนม นมสดพาสเจอร์ไรซ์ นิยมบรรจุในขวดพาสติกขุ่น กล่องกระดาษหรือถุงพลาสติก โดยวางจำหน่ายในตู้เย็นหรือ ตู้แช่ ซึ่งมีอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส เพื่อไม่ให้นมเสีย เนื่องจากกระบวนการผลิตนมพาสเจอร์ไรซื ใช้อุณหภูมิต่ำ ประมาณ 72 – 73 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรคเท่านั้น แต่ไม่สามารถทำลาย เชื้อจุลลินทรีย์ที่ทำให้อาหารเน่าเสีย กระบวนการนี้จะใช้ความร้อนต่ำที่สุด เพื่อรักษากลิ่น และรสของน้ำนมสดไว้ นมสด พาสเจอร์ไรซ์ในท้องตลาด บรรจุในภาชนะที่มีสี ซึ่งบอกความหมายที่แตกต่างกัน ดังนี้

สีน้ำเงิน หรือสีแสด หมายถึง น้ำนมสดธรรมดา มีไขมันต่ำ ร้อยละ 3.3 ขึ้นไป

สีฟ้า หมายถึง น้ำนมสดพร่องมันเนย มีไขมันประมาณ ร้อยละ 1 – 2

สีขาว หมายถึง น้ำนมสดขาดมันเนย มีไขมันน้อยมาก ต่ำกว่าร้อยละ 0.1

สีทอง หมายถึง น้ำนมสด มีไขมันถึงประมาณ ร้อยละ 4

อาหารที่เหมาะกับแต่ละกรุ๊ปเลือด

หลายคนคงเคยได้ยินเรื่องการทานอาหารให้เข้ากับ กรุ๊ปเลือด ของตัวเองมาบ้างแล้วใช่ไหม จะมาแนะนำผลไม้ดีๆ ที่เข้ากับกรุ๊ปเลือดนั้นๆ มาฝากกันค่ะ เอาไว้เป็นข้อมูลสุขภาพแบบง่ายๆ ละกันน ตามมาดูกันเลยว่ากรุ๊ปเลือดของคุณนั้น ต้องทานผลไม้ชนิดใด

กรุ๊ป A โดยธรรมชาติชาวเอจะบอร์นทูบีมังสวิรัติ เพราะมีปริมาณกรดในกระเพาะต่ำ ไม่เหมาะกับเนื้อหรือนมที่ย่อยยาก แต่กลับถูกโฉลกกับผักผลไม้ โดยเฉพาะสับปะรดและเชอร์รี่ หรือผลไม้อื่นๆ ที่มีกรดสูง จะได้เข้าไปช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการย่อยได้ยังไง

กรุ๊ป B คุณมีระบบย่อยที่ดี แต่ร่างกายเผาผลาญเพื่อนำพลังงานไปใช้ได้ไม่ดีนัก จึงค่อนข้างอ้วนง่าย เป็นหวัดง่าย เหมาะกับการกินชีส นม และน้ำมันมะกอก ผลไม้ที่ดีต่อคุณคือสับปะรด กล้วย มะละกอ องุ่น ที่ย่อยง่ายและร่างกายดูดซึมไปใช้ได้เร็ว

กรุ๊ป AB ลูกผสมระหว่างสองกรุ๊ปแรก การกินอาหารจึงต้องผสมผสานตามไปด้วย คนกรุ๊ปเอบีมักมีปัญหาเรื่องภูมิคุ้มกันและกรดในกระเพาะต่ำ ต้องกินผักและเนื้อให้สมดุล ผลไม้ที่เหมาะคือ องุ่น พลัม เบอร์รี่ทั้งหลาย รวมทั้งสับปะรดและส้มโอ จะช่วยรักษาสมดุลกรด-ด่างในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี

กรุ๊ป O ขั้วตรงข้ามกับกรุ๊ปเอ กระเพาะคุณมีความเป็นกรดสูง จึงเหมาะกับการย่อยเนื้อ และมีแนวโน้มอ้วนง่าย ผลไม้ที่เหมาะคือเกรพฟรุ๊ตและเบอร์รี่ต่างๆ ที่จะช่วยสร้างสมดุลในกระเพาะได้ ไม่ทำให้ระคายเคือง

ผลไม้อื่นๆ ก็ใช่ว่าจะห้ามกินเสียทีเดียวน เพียงแต่ว่าหากมันไม่เหมาะกับกรุ๊ปเลือดของคุณ ก็ควรจะทานมันให้น้อยลงจะดีกว่า