ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ประโยชน์ดีที่ไม่ควรมองข้าม

ข้าว เป็นอาหารหลักที่อยู่คู่คนไทยมานานแล้ว ข้าวมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากเพราะอุดมไปด้วยพลังงานที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวสายพันธุ์ใหม่สีสันแปลกตาซึ่งเป็นทางเลือกหนึ่งของข้าวที่มีประโยชน์แตกต่างจากข้าวหอมมะลิหรือข้าวเสาไห้ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ ถือว่าเป็นอาหารเทรนใหม่ของคนรักสุขภาพที่สภาพสังคมในปัจจุบันเปลี่ยนไปใหม่และการเจ็บป่วยของผู้คนเพิ่มมากขึ้น โดยผู้คนหันมาสนใจสุขภาพตัวเองมากขึ้นด้วย ข้าวไรซ์เบอร์รี่มาจากอะไรและมีคุณค่าทางอาหารอะไรบ้าง

ข้าวไรซ์เบอร์รี่ เป็นข้าวพันธุ์ผสมโดยการนำเอาข้าวขาวสองสายพันธุ์คือ ข้าวหอมนิล และ ข้าวขาวหอมมะลิ 105 มาผ่านการปรับปรุงด้วยเทตโนโลยีชีวภาพจนสามารถได้ข้าวสายพันธุ์ใหม่ซึ่งสามารถผสมเลียนแบบธรรมชาติได้อย่างลงตัว ซึ่งข้าวไรซ์เบอร์รี่ได้รับการพัฒนาจาก ศูนย์วิทยาศาสตร์ข้าว มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และ คณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) ได้ยื่นจดทะเบียนคุ้มครองพืชพันธุ์ใหม่ ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2550 โดยห้ามไม่ให้นำไปขยายพันธุ์เชิงการค้า

ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีลักษณะเป็นสีม่วงเข้มคล้ายกับผลเบอร์รี่ ซึ่งแตกต่างจากข้าวกล้องซึ่งมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์และมีรสชาติกลมกล่อมกว่า แต่ข้าวไรซ์เบอร์รี่จะมีรสชาติมันๆ และไม่มีรสชาติอื่นๆเลยซึ่งหากทานเปล่าๆจะทำให้รู้สึกอิ่มและเบื่อรสชาติ ซึ่งต้องทานร่วมกับเมนูอาหารจึงอร่อย ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่ดีโดยถูกนำไปใช้ในการรักษาอาหารโภชนการบำบัดด้วย นอกจากนี้ข้าวไรซ์เบอร์รี่ยังให้แคลอรี่ต่ำเหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนักและผู้ที่ออกกำลังกายสร้างกล้ามเนื้อด้วย

ข้าว แหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย

   เมนูของอาหารไทยแทบจะทุกเมนูนั้น ข้าวถือเป็นอาหารหลักที่จะต้องกินควบคู่กับอาหารไทยนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นผัก แกง ทอด รวมถึงน้ำพริกด้วย ซึ่งถ้ามื้อไหนขาดข้าวไปนั้นก็จะทำให้อาหารของเราไม่อร่อยอย่างแน่นอน นับได้ว่าข้าวเป็นวัตถุดิบหลักที่สำคัญของอาหารไทยนั่นเอง

ข้าวเป็นแหล่งที่ให้คุณค่าทางอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญมากสำหรับร่างกายนะครับ โดยข้าวที่เรากินกันอยู่ในทุกๆ วันนั้นก็มีมากมายหลากหลายประเภทด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวหอมมะลิ ข้าวเสาไห้ ข้าวไรท์เบอรี่ ข้าวกล้อง ข้าวเหนียว เป็นตัน โดยแต่ละชนิดก็จะมีความแตกต่างกันออกไป ซึ่งข้าวสวยนั้นส่วนใหญ่ทางภาคกลางและภาคใต้นั้นก็จะนิยมรับประทานข้าวสวยกันนะครับ ส่วนทางภาคเหนือและภาคอีสาน ก็จะนิยมบริโภคข้าวเหนียวกัน ซึ่งข้าวเหนียวนั้นก็ยังรังสรรค์เมนูอาหารหวานได้อีกนับไม่ถ้วนอีกด้วยนั่นเอง โดยการหุงข้าวในแต่ละประเภทนั้นก็ไม่เหมือนกันอีกนะครับ ถ้าหุงข้าวหอมมะลิ แล้วใส่น้ำเยอะจนเกินไป ก็อาจจะทำให้ข้าวที่เราหุงนั้นเละเป็นโจ๊กได้นั่นเอง โดยในสมัยก่อนก็จะมีสูตรการหุงข้าวกันอยู่นะครับเพียงแค่น้ำท่วมฝามือ หรือน้ำในระดับ 1 ข้อนิ้ว ก็จะสามารถหุงข้าวได้สวยเม็ดเป็นเม็ดน่ากินอย่างแน่นอน ส่วนการหุงข้าวเหนียวนั้นถ้าจะให้ดีก็ควรที่จะแช่น้ำทิ้วไว้เสียก่อนเพื่อที่หุงออกมาแล้วจะได้ข้าวเหนียวที่สวย เม็ดไม่หักทำให้น่ากินในทุกๆ เมนูโดยเฉพาะส้มตำ ก็ถือเป็นอีกหนึ่งข้าวที่กินคู่กันทีไรก็อร่อยกันไปทุกที